Gekarameliseerde nieuwe wortelen - een heerlijke groenteschotel
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Dit groenteschotel is meer dan alleen een bijgerecht! Het kan worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht, misschien met een gestoomde visfilet.
ingrediënten
- 1 kg nieuwe wortels, geschraapt, laat een beetje groen, leg een paar groene bladeren opzij om de afgewerkte schotel te versieren
- Komijnpoeder, zout, peper, 1 theelepel karwijzaad
- 2 eetlepels honing, 1 kop bouillon, sap van een halve citroen
- 100 g boter
- 5 teentjes knoflook, volledig laten staan
voorbereiding
- De pot moet zo groot zijn dat de wortels comfortabel kunnen liggen.
- Laat de boter in de pot smelten, deze mag niet bruin worden. Dus kijk uit, dat is erg snel. Best, laat de plaat niet te heet worden.
- Nu komen de teentjes knoflook, de wortels, de kruiden. Meng honing, bouillon en citroen, giet op de groenten en laat 10 minuten op laag vuur sudderen met het deksel gesloten.
- Verwijder vervolgens voorzichtig de wortels, leg ze op een bord en houd ze warm met een stuk aluminiumfolie erover. Zet nu het vuur hoger en kook de groentebouillon in een soort siroop.
- Dit is ook erg snel, het is het beste om te stoppen en te kijken, zodat er niets brandt of te donker wordt. De tenen knoflook kunnen in de schaal worden achtergelaten of naar smaak worden meegenomen.
- Voeg deze saus toe over de wortels, decoreer met een beetje gehakte groene wortels.
Zoals ik al zei, deze visfilet of een gebakken kipfilet, misschien een vegetarische burger, die erg lekker smaakt.
