Kipfilet met Spruitjes en Aardappelen
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Herfst op het bord: Vandaag heb ik besloten om de minst geliefde groenten op mijn bord te brengen, namelijk spruitjes.
Ik eet al tien jaar geen spruitjes, maar in combinatie met kipfilets, aardappelen en pittige saus was het heerlijk voor ons.
Hier is het recept:
ingrediënten
- 500 g spruitjes
- Kipfilet vers of TK afhankelijk van het aantal personen
- Kokosolie voor het dichtschroeien
- boter
- wat room om af te blazen
- Specerijen naar smaak
- aardappelen
- ui
voorbereiding
- De spruitjes worden schoongemaakt, d. h. de buitenste bladeren worden gescheiden met de stengel en vervolgens gespoeld onder stromend water.
- Snijd de uien en bak ze in een beetje kokosolie, voeg de spruitjes toe met ca. 200 ml water of bouillon, breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat, breng aan de kook, dek af en kook op het laagste niveau.
- Kruid de kipfilet met zout en peper, bak in kokosolie en duw de pan in de oven en laat het vlees maximaal 100 graden trekken.
- Schil de aardappel en kook ongeveer 20 minuten in gezouten water.
- Nadat het vlees uit de oven is, verwijder ik de jus met wat room.
- De spruitjes voeg ik een beetje boter toe voor de smaak.
- Nu kun je het serveren en ervan genieten.
