Apple Wine Cake
tijd
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
Van deze appelwijncake is tot nu toe nauwelijks een feest vertrokken. Het is heerlijk en gemakkelijk te bakken.
Ingrediënten en bereiding
Voor het kruimeldeeg kneed je
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 250 g bloem (ik neem volkoren tarwemeel, heeft mogelijk een paar druppels melk nodig)
- 1 ei
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 gecoate theelepel bakpoeder en
- wat fijn geraspte citroenschil met elkaar
Bedek het deeg en laat het een half uur in de koelkast rusten. Schil intussen iets meer dan twee kilo appels. Besprenkel met citroensap en dek af. Kook een room
- 375 ml witte wijn
- 375 ml appelsap
- 4 eetlepels suiker en
- 2 zakjes vla poeder
Rol het kruimeldeeg uit in een springvorm en druk een rand op de rand van de springvorm. Smeer de appels op de met korstdeeg bedekte bodem van de springvorm en giet de nog hete wijnpudding erover.
Bak in de voorverwarmde oven op 175 graden boven- / onderwarmte gedurende 90 minuten. Laat de cake volledig afkoelen (bij voorkeur 's nachts).
Klop vervolgens 2 kopjes room zonder suiker toe te voegen en verdeel over de cake. Bestrooi met cacao en / of kaneel.
