Citrusvruchten tot 100% gebruiken
Naast het gebruik van de binnenkant van het fruit, is het ook mogelijk om de schil en schil van citrusvruchten te gebruiken.
Voor organische citrusvruchten schil de buitenste schil fijn, droog, verpulver met een blender en je hebt een uitstekende grapefruit-, sinaasappel- of citroenschil-smaak voor bakken, koken, braden, in thee, koffie, saladedressings, pudding enz.
Na het persen of pellen kunt u de snede ook gebruiken in kleine stukjes witte huid:
- Kook deze stukjes witte schil in de ketel, laat het een nacht of zelfs langer weken: de ketel zal sprankelen.
- Of giet, na kokend water en witte huid, de bouillon en stukken in het toilet of de stortbak en laat het 1-2 dagen "weken", maak het dan schoon met een borstel, spoel het en je bent klaar.
- Of kook in het geval van biologisch fruit de witte schil met fruit om jam te maken. De schil neemt de kleur aan van het gekookte fruit en neemt het zoete vruchtensap op. Kook een tijdje en laat het dan los. Je kunt deze zoete schil (geschilde en geperste grapefruit, sinaasappel- of citroenhelften) verwijderen, laten drogen en fijn gesneden op het brood eten, of gebruiken voor bakken of braden, of in stukken snijden om toe te voegen aan de jam, dan heb je klonterige jam. Smaakt heerlijk, is als citroen- en sinaasappelschil.
