Coconut cherry Gugelhupf
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
De gugelhupf van kokosnoot-kers is altijd erg populair voor koffie, dus ik moet er altijd 2 stukken van bakken.
Als je niet van kokosnoot houdt, kun je gewoon minder kokosschilfers aan het deeg toevoegen, maar zelfs als je je aan het recept houdt, smaakt het gewoon naar kokosnoot.
Kan ik je het recept alleen per kopje geven, omdat het eigenlijk een Amerikaans recept is, gebruik ik 300 ml koffiekopjes. Als je je aan het recept houdt, gaat er niets mis!
ingrediënten
- 2 kopjes bloem (tot de bovenkant vullen)
- 1/2 kopje olie
- 1/2 kopje suiker, als je het een beetje zoeter wilt, gewoon een 3/4 kopje
- 2 eieren
- 1/2 pak bakpoeder
- 1 pakje vanillesuiker
- 30-40 g kokosschilfers (geraspte kokosnoot)
- 250 g poedersuiker
- 1 pot schaduw morieljes (cherry-picking is nodig)
voorbereiding
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden.
- Meng de suiker en de eieren met de mixer tot het schuimig is, voeg dan de olie en 1/2 kopje kirsch toe, roer nog eens goed.
- Vervolgens komt de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en de kokosschilfers (afhankelijk van je smaak). Roer altijd goed.
- Voeg aan het einde de kersen toe aan het deeg en vouw langzaam met een lepel.
- De Gugelhupfform smeert een beetje en strooi er nog steeds gemakkelijk bloem over. Nu komt het deeg in en uit in de oven op 200 graden.
- Na ongeveer 30 minuten kun je naar 180 graden draaien en nog 20 minuten bakken.
