Gezonken chocoladetaart
ingrediënten:
1 glas zure kersen, 5 eieren, 250 g suiker, 200 g boter, sap van 1 citroen, 300 g bloem, 1 pe. Bakpoeder, 2 theelepels cacao, 100 g hagelslag, 1 snufje zout, mogelijk 2-3 el abrikozenjam
voorbereiding:
Giet de kersen af. Verwarm de oven voor op 190-200 ° C.
Afzonderlijke eidooiers en eiwitten. Roer de eierdooiers met de suiker schuimig. Verwarm de boter en voeg langzaam toe, evenals het sap van de citroen. Meng de bloem met bakpoeder, cacao, hagelslag en zout en roer het suiker-boter-mengsel erdoor. Klop de eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig toe.
Vet een springvorm in of bedek deze met bakpapier. Voeg het deeg toe, verdeel de goed gedraineerde kersen en druk licht aan.
Baktijd: ongeveer 40-45 minuten bij 190-200 ° C
De nog warme cake kan worden verspreid met abrikozenjam.
