Boheemse pruimenbollen gemaakt van kwarkdeeg
tijd
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
ingrediënten
- 60 g boter
- 2 eidooiers
- Snufje zout
- 1 geschaafde oude rol
- wat melk
- 300 g kwark
- 300 tot 350 g bloem
- ongeveer 750 g pruimen
Strooien:
- 100 g paneermeel
- 50 g boter
- Suiker en kaneel
voorbereiding
- Klop de boter en de eierdooiers schuimig, voeg de melkgeperste en geperste paneermeel, de cottage cheese en de bloem toe en leg alles op een deegplank in een glad deeg.
- Snijd het uitgerolde deeg tot ongeveer 1/2 cm in ongeveer 40 gelijke vierkanten.
- De gewassen en gedroogd op een doek pruimen (ze zijn te zuur, de zaden worden vervangen door een stuk suiker) wikkel in de deegstukken en vormen in een goed afgesloten knoedels.
- Kook in kokend gezouten water en laat langzaam 10 tot 15 minuten sudderen. Maak los met een houten lepel licht van de bodem van de pot.
- Verwijder vervolgens met een sleuflepel en laat uitlekken, in een kom schikken en op smaak brengen met geroosterde broodkruimels, gesmolten boter, suiker en kaneel.
