Eierschecke
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Dit is een traditioneel recept voor Eierschecke, met veel varianten. Makkelijk te bakken is dit:
ingrediënten
Voor het deeg:
- 1 eidooier
- 60 g suiker
- 60 g margarine of boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 100-125 g bloem
Voor de quarkvulling:
- 500 g quark (mager podium)
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 1/2 pakje vla poeder vanille
- naar smaak 2-3 druppels boter vanille aroma
Voor de bovenste vulling:
- 1/2 l melk
- 1 pakje vla poeder vanille
- 2 el suiker
- 150 g boter
- 4 eieren
voorbereiding
- Kneed de deegingrediënten, leg er een bakplaat of springvorm mee.
- Meng de ingrediënten voor de kwarkvulling, verdeel het over het deeg en bak ongeveer 175 graden gedurende ongeveer 20 minuten totdat de cake een beetje bruin wordt.
- Maak in de tussentijd een pudding met vla poeder, melk en suiker, roer de boter erdoor en laat het een beetje afkoelen.
- Roer vervolgens de 4 eierdooiers erdoor, klop de eiwitten op tot sneeuw en vouw in.
- Leg het mengsel op de cake en bak ongeveer 30-45 minuten, indien nodig, verlaag de temperatuur een beetje.
- Laat het na het bakken even rusten in de oven.
