Vlierbes balsamico azijn
Van vlierbessen kun je heerlijke vlierbessenazijn maken:
Bijvoorbeeld voor wilde kruidensalades, rucola, veldsla ...
600 ml balsamico azijn
500 g vlierbessen
250 g suiker
Een kaneelstokje, 5 pimentkorrels en 2 teentjes
Verwarm de balsamico met de suiker tot het is opgelost. Voeg kaneelstokje, piment en kruidnagel toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg vlierbessen toe en laat nog 10 minuten sudderen. Laat het mengsel afkoelen, verwijder kruiden en pers het mengsel door een doek. Vul vervolgens flessen in. Maakt een liter.
