Kunnen tomaten voordelig zijn
Laat staan dat verse tomaten (ossenharten bijvoorbeeld, niet de broeikasbommen ... * eye roll *) in de salade of op het diner onverslaanbaar zijn, sauzen, drankjes en warme gerechten in blik zijn duidelijk in het voordeel.
Niet alleen in smaak, omdat ze alleen volledig rijp en direct na het oogsten lokaal worden ingeblikt (bij voorkeur Italië), maar ook vanuit gezondheidsoogpunt: alleen bij verwarming worden de plantencelstructuren gebroken en lost het waardevolle antioxidant lycopeen op.
Een nog efficiëntere inname wordt bereikt door het te combineren met vet (een scheutje goede olie, als vet toch niet in het recept is opgenomen).
Ik hou van tomatensap en tomatensauzen, ook bruschetta met geklede tomaten (grof uit het blik) zijn super lekker!
