Venkelsalade voor venkelhaters
4 venkelknollen
1 ui
1 appel (zuur)
1 citroen (sap ervan)
4 eetlepels mayonaise
1 el mosterd
1 theelepel zout
Beetje peper
Maak venkelknollen schoon en plan ze heel fijn. Dan komt de truc: 1 theelepel zout over de venkel. Kneed nu de venkel met uw handen totdat deze water trekt. Meng mayonaise, citroensap en mosterd en breng op smaak met peper. Snijd de ui en appel in vieren en snijd ook in de salade.
De salade smaakt echt heerlijk. Tot nu toe heeft niemand geraden dat het venkel is. Het smaakt het beste als het twee of drie uur doordringt. Bij mij wordt hij meestal niet zo oud.
Ik weet niet zeker of dit recept hier al bestaat. Het is zeker het proberen waard. U zult verrast zijn. Maar vergeet niet het kneden van de venkel en het zout. Dat maakt de salade zo lekker.
