Verse Matjes zoals in Nordfriesland
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 50 minuten
In de zomer brengen we graag een vakantieweek door in Nordfriesland en hebben we de matjes daar voor het eerst gegeten op de manier die ik ze jaren geleden heb ingesteld en ik vind het nog steeds leuk vandaag. Het recept is voor 2 personen en die graag matjes eten, zullen dol zijn op deze bereiding.
ingrediënten
Voor de crème
- 150 g Miracle Whip Balance
- 150 g room
- 2 - 3 eetlepels creme fraiche (ik neem altijd de light-versie)
- 1 middelgrote ui
- 2-3 augurken
- 1 middelgrote zure appel
- 1 bosje verse dille
- Peper, kruidenzout of normaal zout
Voor de gebakken aardappelen heb ik ongeveer de dag ervoor
- 500 g aardappelen gekookt als gepofte aardappelen
- 1 kleine ui
- 1 pak zeer magere hamblokjes
- 4 Matjes dubbele filets
voorbereiding
- Meng voor de room Miracle Whip, room en crème fraîche samen en voeg vervolgens de in blokjes gesneden augurken, de in blokjes gesneden uien en de geschilde, ontpit, ingevette en gesneden appel toe aan de saus. Hak de dille in kleine stukjes, roer erin en breng de saus op smaak met peper en niet te veel zout of kruidenzout en laat het goed doorkomen (ongeveer 2 uur).
- Snijd de aardappels in plakjes en bak ze goed in een pan in geklaarde boter, peper, zout en rooster de in blokjes gesneden ham en een kleine ui.
- Leg de Matjes dubbele filets op borden en decoreer met de roomsaus op een knappe en smakelijke manier. Dan zijn er de gebakken aardappelen, die ik vlak voor het opdienen met gewone peterselie mengde.
Ik wens je veel eetlust!
