Verse Siciliaanse tomatenpesto
tijd
Totale voorbereidingstijd: 5 minuten.
Nu in de zomer een heerlijke en lichte maaltijd. Je hebt nodig over:
ingrediënten
- 500 g verse tomaten (bij voorkeur aromatisch, zoals ei of dadeltomaten)
- 100 g Parmezaanse kaas
- een handvol verse basilicum
- 100 g ricotta of als alternatief roomkaas
- Dennen of alternatief amandelpitten
- 1-2 glazen olijfolie
- Zout, peper, suiker
voorbereiding
Halveer de tomaten en verwijder het klokhuis, pureer met de andere ingrediënten tot het een romige massa is. Dus elimineert het irritante villen van tomaten, omdat de schil echt volledig verdwijnt.
Zout, peper of breng op smaak met Parmezaanse kaas en het geheel nu op de noedels, roer goed en klaar.
