Zalm en erwten in citroenboter
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Zin in een lichte maaltijd? Probeer dan dit recept voor zalm en erwten in citroenboter.
Ik ben al lang niet bij FM geregistreerd en wil vandaag mijn eerste tip geven. Ik hou van snelle, ongecompliceerde gerechten, met goede ingrediënten. Dit smaakt erg goed, is licht en je hoeft niet uren in de hitte aan de kachel te staan. Ik hoop dat het net zo goed smaakt als wij voor degenen die van vis houden. :)
ingrediënten
Voor 4 personen:
- 700 g zalmfilet
- 450 g erwten vers of bevroren
- boter
- Citroensap 1-2 el
- 250 ml groentebouillon of visbouillon
- 1 theelepel zoete paprika, zout, peper
- 2 eetlepels bloem of 3 eetlepels sausbindmiddel
voorbereiding
Ik snijd de zalm in hapklare, niet te kleine stukjes, zodat deze niet afbreekt tijdens het schroeien. De zalmfilet wordt gemengd met zout, peper en paprika en gebakken op laag vuur, in porties, in boter. Ik neem een gecoate pan en een beetje boter. Het aantal grammen kan ik echter niet precies noemen, omdat ik op het oog meet. Zalm heeft veel eigen vet en de gecoate pan doet de rest, dus begin liever met minder. Men kan nog steeds toegeven.
Als de zalm helemaal dichtgeschroeid is, besprenkel ik het met citroensap, voeg de erwten en de bouillon toe en laat het 10-15 minuten sudderen. Controleer voor TK-erwten of er voldoende tijd is en ze zacht zijn. Ten slotte kan de saus worden ingedikt met bloem / lichte sausbinder en gekruid. We eten basmatirijst. Eet smakelijk!
Natuurlijk kun je werken met de ingrediënten om te proeven en min of meer van alles nemen. De groenten kunnen zeker worden vervangen door andere, als je z. B. Erwten houden niet van. Boter brandt gemakkelijk, dus bak alleen op laag vuur. Het geeft het gerecht ook extra smaak.
Helaas heb ik geen foto van de rechtbank, maar ik zal deze indienen.
