Farfalle met broccoli - vegetarisch
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Zo nu en dan kook ik vegetarisch, gewoon omdat het goed smaakt en omdat we niet door deze waanzin gaan met het goedkope vlees. Of het nu gezond is weet ik niet, maar het smaakt erg goed en brengt veel variatie in onze lunch.
Ik wil nu geen discussie beginnen vanwege de bio-industrie, iedereen beslist zelf welk vlees hij koopt en consumeert! Voor ons is goed vlees een stimulans en het moet zo blijven, alleen, de verwachting van wanneer een goed stuk vlees weer op het menu staat.
Hier introduceer ik je het recept Farfalle met broccoli:
ingrediënten
- 300 g farfalle
- 500 g broccoli
- 1 blik gepelde tomaten in blik 400 / 240g
- 10 ansjovisfilet in pekel
- 1 teentje knoflook
- ½ chili
- Alceto Balsamic Di Modena
- ½ theelepel suiker
- 50 g pijnboompitten
- 100 g pecorino
- 50 ml olijfolie
- gehakte peterselie en basilicum naar smaak
voorbereiding
- Demonteer de broccoli in kleine roosjes, spoel deze roosjes af met koud water. Schil de dikke stelen met een dunschiller en snijd ze in 3 cm lange haringen, die u met vol kunt gebruiken.
- Spoel de chili koud en snijd in ringen van boven naar de helft en schil de teentjes knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Rooster pijnboompitten zonder vet in een pan en zout een beetje.
- De smaakdragers worden bereid: in een dienovereenkomstig grote braadpan (de pasta en de broccoli moeten er ook ruimte in hebben) de ansjovis, de chili en de knoflook in olijfolie smoren.
- Doe de tomaten direct uit de vorm in de ovenschotel, snijd ze in kleine stukjes met een mes.
- Voeg een snufje suiker over de tomaten en laat de saus zachtjes ongeveer 20 minuten sudderen.
- Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper van de molen en Aceto Balsamico Di Mondena.
- Bereid tegelijkertijd de pasta en de broccoliroosjes.
- Breng een grote pan goed gezouten water (10 g / l water) aan de kook. Kook de farfalle erin.
- ongeveer Voeg 3 minuten voordat de Farfalle eindigt de broccoliroosjes toe en kook ze mee.
- Nu suddert het allemaal, dus tijd dat de pecorino wordt ingewreven.
- Zodra de pasta en broccoli gaar zijn, plaats je ze direct in de tomatensaus met een pollepel.
- Strooi de helft van de geraspte kaas erover en voeg de helft van de pijnboompitten toe.
- Vouw alles voorzichtig op en je kunt het opdienen: vul de pasta op warme borden, pijnboompitten, gehakte kruiden en wat pecorino bestrooi er heerlijk over.
