Vries verse gist in
Ongeveer 30 jaar geleden kwamen we op het idee om ons eigen brood te bakken. Al snel was ik het zat om elke keer de gist vers te kopen. Ergens las ik dat gist een van de oudste wezens is en verschillende ijstijden heeft overleefd. Dus probeer het gewoon en plaats een gistblokje in de vriezer. Zie, het werkt!
Ik ontdooi vervolgens de bevroren blokjes in het water dat nodig is voor het brood. Het papier wordt gemakkelijk vrijgegeven wanneer de kubus kort in het water wordt ondergedompeld. Of in lauwe melk, als dit in het recept wordt vermeld. Gist wordt altijd bij mij in de groothandel gekocht en ingevroren.
