Heerlijke broodjes, met liefde gemaakt
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 23 min.
Rustperiode: 1 uur 30 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 53 minuten.
Dit recept is niet snel, maar het is absoluut de moeite waard, de broodjes smaken erg lekker en zijn met liefde gemaakt.
ingrediënten
Ik nam anderhalf keer de hoeveelheid ingrediënten.
deeg maak een dag van tevoren
- 270 g bloem Type 550
- 200 ml warm water
- 8 g verse gist
main deeg
- 400 g bloem Type 550
- 225 ml warm water
- 8 g verse gist
- 1 theelepel honing
- 2 theelepels zout
voorbereiding:
Stap 1: Maak het deeg
Los de gist op in het warme water, voeg de bloem toe en roer met de houten lepel.
Zet in de koelkast tot de andere dag.
Stap 2: Maak het hoofddeeg
Los honing en gist op in warm water, kneed zout en bloem samen.
Voeg ook de Vorteig toe en kneed alles ongeveer 10 minuten met de deeghaak.
ongeveer 1 uur afgedekt.
Stap 3: Voltooi rollen.
Kneed het deeg opnieuw met de hand op een pad.
Rol het deeg in een rol.
Snijd stukjes deeg in porties.
Druk de deegstukken een beetje plat, trek en vouw een paar keer.
Draai de deegstukken om, rol ze cirkelvormig met de holle hand.
Leg de ronde deegstukken op de bakplaat en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen.
Spuit de deegstukken met water en snijd ze in stukken.
Bak in de voorverwarmde oven op 220 ° gedurende 23-25 minuten, zet een hittebestendige bak met heet water in de kachel.
Ik heb de broodjes al gemaakt met verschillende soorten bloem / soorten, allemaal smaakte het goed.
Nu wens ik je veel plezier en een goede eetlust.
