Frittaten (soepinzet)
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Ik weet niet of je friet kent? Dit is een zeer populaire soepinzet in Oostenrijk. Google heeft onthuld dat deze Flädle in Swabia worden genoemd? Misschien wil je dit een keer proberen?
Ik probeer, vooral voor jonge moeders, alles precies te beschrijven. Omdat de afmetingen - een maker (pollepel?) ... in een pan? - is relatief.
Mijn maker bevat 100 ml, die ongeveer 2 cm van de bovenrand moet zijn, gevuld met het deeg (dwz ongeveer 80 ml).
Mijn koekenpan heeft een diameter van 24 cm. Ik vraag om een gecoate pan te nemen! Dit resulteert in 10 metingen met deze afmetingen en de volgende ingrediënten.
ingrediënten
- 2 hele eieren
- 250 g glad! meel
- 0,5 l melk
- een beetje zout
- 1 theelepel olie
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten goed met een handmixer of Schneerute.
- Alleen voor de eerste frittate kan een theelepel olie heet zijn! Alle anderen werken zonder olie! Ik ben op niveau 6 van mijn elektrische bereik.
- Giet het beschreven deeg in het midden van de pan en laat het stromen door de pan naar de rand te draaien. Na ongeveer 50 seconden voorzichtig de reeds gestapelde "flat" van de rand losmaken en met een spatel draaien en nog 50 seconden koken.
- Schuif de afgewerkte frittata op een bord en ga door tot het deeg op is.
- Rol nu de pasteitjes in en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 cm breed met een scherp mes.
Nu zijn de friet klaar als aanbetaling voor de soep.
MAAR je beseft dat deze misschien te veel zijn - niet allemaal in rollen gesneden, maar vullen met jam of kwark - dat is een uitstekend dessert!
