Vetarme en beter verteerbare pesto
Hier is mijn suggestie voor een "vetarme" of beter verteerbare pesto: omdat nu in de zomer, waar je zoveel, zelfs verse pesto kunt maken, het probleem ontstaat dat je veel olie neemt, wat een Aan de ene kant kan het de hardwerkende bikini-figuur een beetje bederven, maar het kan ook wat maag raken ...
Hier is mijn suggestie: ik vervang altijd een deel van de olie door groentebouillon!
In het begin neem ik de groentebouillon altijd als vloeistof tot de massa ongeveer de gewenste consistentie heeft, en dan nog steeds een scheutje olijfolie als smaakstof houden (zoals altijd, moet je ook een hoogwaardige olie gebruiken, die ook intens smaakt!)
De olijfolie geeft de pesto dan alleen de "typische" pestosmaak, maar is niet langer een hoofdingrediënt!
Simsalabim: We hebben een pesto die echt naar pesto smaakt, maar beter verteerbaar is en niet zo snel op de heupen migreert!
