Fruitige chocoladetaart
We hadden onlangs een situatie waarin we spontaan behoefte hadden aan een heerlijke en snelle cake. Desondanks waren we op zoek naar iets speciaals ... chocola zou het moeten zijn ... maar ik vind het dan lekker fruitig. Dus ik zocht in onze koelkast en vriezer, plunderde de opbergkast en het kwam eruit:
250 g rietsuiker
350 g spelt volkorenmeel
250 g boter
4 eieren
1 pakje zuiveringszout
4 volle eetlepels cacaopoeder
200 g zure room
1 klein kopje (125 g) Waldbeerjoghurt ... maar is zeker ook normaal
10 eetlepels O-sap (een beetje meer indien nodig)
40 g 80% chocolade
1/2 theelepel zout
500 g bevroren bessenmix
Scheid de eieren, klop de eiwitten met een beetje suiker stijf en laat afkoelen.
Klop de eidooiers met suiker en gesmolten boter tot de suiker is opgelost.
Roer bakpoeder, zout, bloem, cacao, yoghurt, zure room, ossaft.
Hak de chocolade en vouw het voorzichtig met het bevroren fruit en het eiwit (wees niet gealarmeerd: het bevroren fruit maakt het deeg plotseling heel stevig ... maar dat maakt het zo sappig)
Bak ongeveer 1 uur op 180 ° C in een 28e springvorm ... de cake is klaar als het stokmonster zonder deeg blijft.
Als je muffins wilt maken, heb je ongeveer 1/2 uur op 180 ° C nodig als je 1 1/2 eetlepels deeg per lade maakt. Veel plezier met bakken.
