Peperkoekharten met chocoladesuikerglazuur
Dit zijn de tweede favoriete plaatsen van mijn zoon, natuurlijk na de zandkoekjes.
ingrediënten
- 500 g honing
- 250 g suiker
- 250 g boter
- 100 g reuzel
- 1000 g bloem
- 2 eidooiers
- 125 g cacao
- 200 g gemalen amandelen
- 50 g gemalen hazelnoten
- 1 pakje Neunerleigewürz (van Hayma, er is bijvoorbeeld Edeka - die het niet krijgt, neemt naar eigen smaak kerstkruiden)
- 1 1/2 pak Hayma-Kraft (vond ik ook in Edeka - bakpoeder zou op dezelfde manier moeten werken)
- Chocolade couverture donker
voorbereiding
Los honing, suiker, boter en reuzel op in een mild vuur en laat afkoelen. Voeg vervolgens de andere ingrediënten toe en kneed goed. Rol het deeg niet te dun uit, maak het ongeveer 1/2 cm dik en snijd vervolgens de koekjes uit. Bak niet te donker, afhankelijk van de oven. Versier de koekjes met chocoladecouverture of dompel de helft erin.
Omdat het een grote hoeveelheid cookies is, doe ik daarom altijd de helft. De peperkoeken kunnen snel worden gebakken, hoe beter ze "doortrekken", hoe beter.
