Kruidentaarten - Zuurkool met een verschil
Krautfrikadellen zijn een heerlijke goedkope zomermaaltijd met groene salade - zuurkool met een verschil!
750 g milde zuurkool (uitgedrukt)
100 g in blokjes gesneden ham (ik eet graag stukjes en schnibbel, zijn goedkoper voor de slager)
1-2 uien - afhankelijk van de grootte
1 eetlepel olie om te frituren
een handvol beschuitkruimels
100 g geraspte kaas (mogelijk kaasrasp)
1 ei, bovendien 1 eidooier
3 eetlepels bloem (mogelijk)
1 snufje peper, bij voorkeur vers gemalen
3-4 eetlepels olie om te bakken
Als je geen verse verse zuurkool losjes krijgt, neem dan gewoon een blikje Mildessa. Druk de pekel van het kruid stevig uit. Doe het kruid vervolgens in een grote kom en pluk het.
Snijd de gekookte ham in blokjes en bak de uien in 1 eetlepel goudgele olie en voeg toe aan de kool. Geraspte kaas, het hele ei en de dooier, peper en de Zwiebackbrösel erover. Meng alles goed door elkaar. Als de massa nog te vochtig is, voeg je de bloem voorzichtig met de lepels toe. Vorm er platte pasteitjes van.
Of je er 10 of 12 pasteitjes van kunt maken, is een beetje een gok over de grootte van je hand. Zouten wordt geëlimineerd, omdat bijna alle ingrediënten er al genoeg van bevatten.
Deze koolpasteitjes werken het beste in een gecoate pan en smaken het beste vers. Geserveerd met aardappelpuree en groene salade, dit is genoeg voor een ronde van 5-6 personen.
Zonder de hamblokjes ook mogelijk. Neem dan een beetje meer kaas.
