Preisalade met zonnebloempitten
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 min.
Totale voorbereidingstijd: 21 minuten.
Prei of prei is een bolgewas. Milder en gemakkelijker te verteren dan knoflook of ui. Zal hij dat ook doen? De asperges van een arme man? genoemd. In tegenstelling tot asperges, maar het hele jaar door heel goedkoop, vol van smaak en goede eigenschappen. Prei bevat veel vitamines en mineralen, is slijmoplossend, goed voor diabetes, voorjaarsmoeheid en maag- of darmontsteking en in tegenstelling tot knoflook of ui kun je het in grotere hoeveelheden eten als bijgerecht.
Roh Ik tolereer geen van de drie bolgewassen, omdat ik ook last heb van de eeuwige nasmaak. Voor prei maar een kort stoven of blancheren genoeg. Prei wordt beter verdragen als het niet met te veel andere ingrediënten wordt gemengd. Hier is een recept voor een preisalade, die als extra ingrediënt alleen zonnebloempitten en hun olie en zout bevat.
Ik bereidde de salade in de (zelf gefinancierde) snelkookpan, die niet over snelheid ging, maar over de zeef en de mogelijke bereiding in de stoom. In een normale pan met een stoominzetstuk werkt het net zo goed.
ingrediënten
- 1 prei
- 1 handvol zonnebloempitten
- een beetje zonnebloemolie
- een beetje ruw zout
voorbereiding
- Snijd de prei in de lengte door en spoel onder stromend water het zand dat zich vaak tussen de bladeren verbergt.
- Snijd de prei en was opnieuw grondig.
- Rooster zonnebloempitten in wat zonnebloemolie in de snelkookpan tot ze goudgeel zijn.
- Haal de helft van de zonnebloempitten eruit en zet opzij.
- Voeg een handvol prei toe en bak en blus met de hoeveelheid vloeistof die vereist is volgens de SKT-instructies. (100-150 ml hier kunt u soms witte wijn nemen of als kinderen appelsap eten en een beetje spaarzaam met de vloeistof, omdat de snelkookpan maximaal één minuut kookt).
- Leg de resterende prei in het geperforeerde inzetstuk of in een stoominzetstuk en leg er bovenop.
- Sluit het deksel van de pot of SKT en kook gedurende één minuut op snelheid 1. Als je het knapperig wilt, laat je de minuut weggaan en kook je gewoon totdat de eerste ring zichtbaar is.
- Stoom de snelkookpan onder een koude kraan en verwijder de prei in het stoominzetstuk met koud water.
- Pureer met behulp van de blender de kookvloeistof, de gekookte zonnebloempitten en de gebakken prei tot een slasaus. Sterk met zout en eventueel op smaak brengen met andere kruiden.
- Meng de preisalade met de saus en bestrooi met geroosterde zonnebloempitten. Kan koud of warm worden gegeten. Kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard en kan ook een kaas- of worstbrood op smaak brengen.
