Vloeistof, voor. Soepen, vacuüm in zakken
Aangemoedigd door een vraag over een huidige tip, zou ik mijn truc willen introduceren over het opzuigen van vloeistof in zakken.
Veel mensen kennen het probleem: de vriezer is vol, simpelweg omdat stevige vaten vaak groter zijn dan de inhoud vereist. Bovendien kristalliseert de verdampende vloeistof in het luchtruim van dergelijke gedeeltelijk gevulde vriesvaten vaak uit het bevroren voedsel naar ijs en slaat zich daarop af - zo niet schadelijk, maar nog steeds niet smakelijk, omdat de bovenste laag van het voedsel rubberachtig is uitgedroogd.
Daarom heb ik besloten alleen vacuümverpakte zakken in te vriezen - het is ruimtebesparend en voedselvriendelijk. Dit is geen probleem met vast voedsel, maar vormt een probleem met vloeistoffen om te voorkomen dat de vloeistof tijdens het zuigen uit de zak loopt.
Ik heb als voorbereiding hierop nodig:
- mijn vacuumsealer
- Diepvrieszakken, die relatief groot zijn in verhouding tot wat moet worden ingevroren
- een boek met een vast deksel, dikte ongeveer 3 cm (inhoud is onbeduidend)
- een keukenbord (ontbijtbord)
Dit is hoe ik verder ga:
Ik plaats de vacuumsealer op het boek zodat deze iets omhoog staat. Met het keukenbord bouw ik nu een hellende helling tussen het werkblad en de bovenrand van het boek.
Na deze voorbereiding gaat het naar het vullen van de diepvrieszak: ik plaats het in een groot vat (ik neem een glazen maatbeker), zodat hij niet kan kantelen tijdens het vullen. Vervolgens vul ik het tot maximaal 2/3 van de capaciteit, de bovenrand moet vrij blijven tot ongeveer 1/3.
Ik haal de gevulde zak uit de container en plaats hem met de open zijde naar boven op mijn "oprit", de vloeistof hoopt zich op in het onderste deel van de zak. Ik steek de randen van de opening van de zak in de vacuümsealer, start de functie "Vacuüm" totdat de vloeistof in de zak in de richting van de vacuümsealer stijgt. Is het net aangekomen, of zuig ik de lucht uit de zak, druk ik op de functie "lassen".
De vloeistof in de verzegelde zak wordt gelijkmatig verdeeld zodra de zak op een plat oppervlak wordt geplaatst. U kunt dus eerst verschillende met vloeistof gevulde zakken in een vriezer bewaren, nadat u de inhoud hebt ingevroren, maar deze individueel in bestaande, platte openingen in de vriezer verdeelt.
Omdat mijn vacuumsealer meer dan dertig jaar oud is en de zakken met slechts één las sluit, zal ik deze in de nabije toekomst vervangen door een dubbele las. Dubbele lasnaden zijn gewoon stabieler bij het stapelen van meerdere zakken tijdens het invriezen. Nu kopen 
CASO VC10 Vacuum Sealer - testwinnaar bij Stiftung Warentest, vacuumsealer, voedsel blijft leeg? 77.99? 58,99 ?
