Gemarmerde koekjes
Ik kwam vandaag iets geweldigs tegen met een ongelukje in de kerstkoekjes.
Eigenlijk wilde ik koekjes maken, maar toen ik wilde beginnen, realiseerde ik me dat mijn spuit kapot was. Nadat ik mezelf een lang laken had uitgeperst en hard had gewerkt (inclusief kneuzingen;)) gaf ik het op, nam de deegroller en een Ausstecherle.
Omdat een deel van het koekje gekleurd was met cacao, was het deeg ook tweekleurig. En zo kwamen er geweldige koekjes uit, soms tweekleurig en uiterlijk na kneden met een gemarmerde structuur. (Ik wilde een foto bijvoegen, maar met al mijn problemen kan ik mijn kabel niet vinden - als ik opduik, neem ik indien mogelijk foto's)
Nu denk ik, zou het geheel maar synoniem met normale Ausstecherle (boterkoekjes) slagen. Dus slechts 1/3 van het deeg met 10-20vg cacao en dezelfde hoeveelheid suiker weer krachtig mengen en vervolgens beide deeg persen.
Ofwel roll in worsten en draai, of vlt. ook als knoedels met één deeg overeenkomen. Kneed voorzichtig, zodat het deeg niet te gemengd is (anders is het alleen bruin), rol het uit en snijd het uit.
De eerste zullen kleurrijk zijn, de volgende zullen gemarmerd zijn. Dit lukt ongeveer twee keer, als je de overblijfselen voorzichtig weer bij elkaar kneedt. Uiteindelijk zullen het alleen bruine koekjes zijn - maar het is ook leuk.
Veel plezier met het proberen en een leuke Adrentszeit!
