Kook snelle tomatensaus op voorraad
Snelle tomatensaus eenvoudig gemaakt van onze eigen oogst:
Elk jaar oogst ik verschillende tomaten uit mijn eigen wijngaard. Ik heb het toen altijd gekookt; voorheen echter alleen geblust in heet water om te villen, enz. Bovendien was de saus altijd erg waterig vanwege het aanwezige water. En wie kookt zijn t-saus een paar uur? Bij toeval ontdekte ik de volgende reeks:
Het proces
Als de tomaten vol zijn, wast u de tomaten, snijdt u de stengel eruit (laat hem cocktailtomaten aanzetten) en vriest. Haal het er af en toe uit, laat het ontdooien in een vergiet (mogelijk 's nachts) en de schil; het werkt geweldig en snel.
Bij het ontdooien loopt het water uit de tomaten en wordt de saus behoorlijk dik. De tomaten zonder schil worden direct aan de Thermomix toegevoegd (of gebruik een blender), gepureerd en een paar minuten gekookt. Dan misschien specerijen en kruiden en heet in glazen.
De saus genieten we de hele winter tot noedels, pizza, etc. Erg lekker!
