Veel komkommers - wat te doen?
Als komkommers hun bruiloft hebben, zijn ze goedkoop in de handel en overvloedig in de tuin, maar hoe zit het met de vele komkommers? De augurken reiken tot de St. John's Day en de komkommersalade hangt van jou af, met alle variëteit, zelfs tot in de nek.
Aaaber, komkommers die je ook kunt koken! I gewonnen! De grote komkommers evenals de lange slangkomkommers. Peeling is geschikt omdat de schaal langer kookt dan de komkommer zelf. De aders moeten worden afgeschraapt, omdat ze geen aangenaam mondgevoel geven.
Maar dan kunt u beginnen: de komkommer kan in dikkere of dunne plakjes of in kleine blokjes worden gebruikt. U kunt ze sauteren in tomatensaus, bestrooien met kaas en gebakken in de oven. Het kan worden gestoomd in een beetje water en worden geserveerd met een witte saus. Je kunt ze in boter sauteren, goed op smaak brengen, afronden met room en dille. Je kunt ze door een beslag trekken en zwevend bakken. Je kunt ze bakken met uien in boter en zure room toevoegen. Venkel past goed bij komkommers, hoe dan ook, maar ook bij vele andere specerijen en kruiden. De komkommer is eigenlijk smakeloos, maar het kan zich ontwikkelen met specerijen en kruiden interessante smaken.
Mijn absolute favoriet is dit: een ui en een teentje knoflook - beide fijn gesneden - in olijfolie braise. Iets in blokjes gesneden, gerookte pancetta met stoofpot, die smaak geeft! Vervolgens worden in blokjes gesneden komkommer en ongeveer dezelfde hoeveelheid kleine geraspte champignons toegevoegd. Laat het geheel doorsmelten, kruid het netjes op - dat is oke. Peper, zout, korrelige bouillon ... kruiden kunnen worden toegevoegd - ik neem oregano. Zet het vuur lager, wanneer de vloeistof die de komkommers en champignons verlaat verdampt, zijn de groenten zelfs gekookt. Waar eet je voor? Aardappelen, kort geroosterd vlees, worst ... Restanten kunnen worden gepureerd en als smeersel worden gebruikt. Je kunt de groenten ook over een laagje gekookte aardappelen, geraspte kaas leggen en 15 minuten in een hete buis bakken. Voor de hoeveelheid - nee, er is geen behoefte aan hoeveelheden. Het maakt niet uit of de komkommer groot of klein is. Of je nu slechts een halve komkommer en 3 champignons gebruikt die in de koelkast drijven, of twee komkommers en een kilo champignons.
Vergeet niet dat komkommer en champignons veel water bevatten en de effectieve hoeveelheid zal halveren in de pan wanneer de vloeistof is verdampt. En kruid het op - probeer het! Als het flauw is, kruid het dan, als het te veel is, voeg dan wat komkommer toe ...
