Gehaktballetjes in komkommergroenten
Klinkt grappig, maar het smaakt geweldig!
Het is noodzakelijk voor 2 personen als ze erg hongerig zijn:
1 ui
500 g volgens gehakt
1 ei
1 el paneermeel
Zout, peper, paprika nobel zoet
800 g komkommer
3 el olie
3/8 l groentebouillon
1 kopje room
3-4 eetlepels lichte sausbinder
1 bosje dille
1 tomaat
En zo werkt het:
Schil de ui en snij in kleine stukjes. Kneed de hack met het ei, de ui en het paneermeel. Breng op smaak met zout, peper en paprika. Vorm vervolgens kleine balletjes. Schil de komkommers, halveer en verwijder ze. Snijd de komkommer in plakjes van 2 cm dik. Verhit de olie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes. Haal de gehaktballetjes uit de pan en bak de komkommers druipend. Voeg bouillon toe, breng aan de kook en kook de komkommers ongeveer 5 minuten. Voeg room en gehaktballetjes toe en laat nog 5 minuten sudderen. Roer het sausbindmiddel erdoor en breng opnieuw aan de kook. Hak de dille fijn en voeg toe. Was de tomaten, ontpit ze, snijd ze in vieren en snijd ze in kleine blokjes en strooi ze over de afgewerkte schaal.
