Meloenpitten braden en gebruiken
Meloen in de zomer is heerlijk verfrissend als het niet was voor de vele zwarte pitten. Als ik meloenen snijd, heb ik altijd de zwarte zaden verwijderd en weggegooid in de bio-bak. Dit is nu voorbij. Nu komen de zaden in de salade.
Vooral op de warme zomerdagen zijn gekoelde meloenen een heerlijke verfrissing als de meloenzaden dat niet waren. Ik vind het gewoon niet lekker als ik een meloen eet en dan harde kernen bijt. De korrels bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, ijzer of calcium. Voor de bio-bin zo gemakkelijk te Schade. Maar wat moet ik anders met de zaden doen?
Ik heb de meloenzaden vervolgens gespoeld in een vergiet, dan plakken ze niet meer zo. Droog de natte korrels op een keukenpapier en rooster ze vervolgens in de pan. De geroosterde meloenzaden komen met me mee in een zomerse salade. Meng de rucola en aardbeien met de meloenzaden, pijnboompitten, basilicum en parmezaanse kaas, kruid met een vinaigrette van azijn, olie, een beetje suiker of honing, peper en zout.
