Aardappel en courgette rosti daalder
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
Dit is een eenvoudig recept voor zeer smakelijke, knapperige aardappel-courgette-rösti-thalers die snel worden gekookt.
ingrediënten
Voor 3-4 personen
- ongeveer 600 g aardappelen
- 400 g courgette
- 3 eetlepels bloem
- 2 eieren
- Peper en zout
- wat nootmuskaat
- Plantaardige olie (ik gebruik meestal raapzaadolie) om te frituren
voorbereiding
- Eerst worden de aardappelen geschild en grof geraspt, de courgette gewassen en ook geraspt. Leg de geraspte groenten op een doek en pers het vocht eruit. Vervolgens worden bloem en eieren toegevoegd, goed gemengd en gekruid met peper, zout en wat geraspte nootmuskaat.
- In een pan wordt de olie verhit en van de massa (voldoende 1 eetlepel massa per Rösti) is de kleine, ongeveer 1 cm dikke Rösti-Taler aan beide kanten goudbruin gebakken. Dat is alles.
- Dit past op z. B. Kruidenkwark en tomatensalade of naar believen gesneden, zelfs zure room met rucola, bieslook of peterselie smaakt goed!
Ik wens je veel eetlust!
