Melkintolerantie door gehomogeniseerde melk
Veel mensen hebben problemen met melk. Maar wat sommigen niet weten: het is niet noodzakelijk de melk, maar mogelijk de homogenisering daarvan.
De meeste goedkope melk, evenals elke H-melk, is gehomogeniseerd. Wat is homogenisatie en waarom veroorzaakt het problemen?
Dit is gemakkelijk te begrijpen: in Oostenrijk betekent homogenisatie ook "fijne filtratie" en dit is precies wat homogenisatie inhoudt: onder hoge druk wordt de natuurlijke moleculaire structuur van melk vernietigd en gedenatureerd, wat de natuurlijke structuur oplost, zoals ooit geleverd door Moeder Natuur. Het darmslijmvlies absorbeert dus stoffen die niet voor hen zijn bedoeld, de compatibiliteit vermindert.
De oplossing is de aankoop van producten zonder homogenisatie: in de natuurvoedingswinkel en in de conventionele supermarkt meestal onder 'traditioneel gemaakt', vaak aangeprezen in glas.
