Mol cake van het bord
tijd
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
De zogenaamde "Mole Cake" kende we altijd alleen van het bord! Mijn moeder heeft me dit recept toevertrouwd:
ingrediënten
1.Teig
- 300 g bloem
- 300 g suiker
- 300 g vet
- 6 eieren
- 1 zakje zuiveringszout
- wat poedersuiker
2.Teig
- 100 g bloem
- 1 1/2 theelepels cacao
- 75 g suiker
- 100 g boter
- en nog steeds gesmolten 125 g boter
voorbereiding
Gebruik 2 mengkommen, roer het deeg door elkaar.
- Bij het eerste deeg Meng voor het mengen het bakpoeder met de bloem en leg de eieren in een pot.
- Begin met boter en suiker tot het mengsel schuimig is, voeg dan de eieren en ten slotte het bloem-bakpoeder mengsel toe totdat alles goed is geroerd.
- Daarna deeg 2 Bereid: boter, suiker tot het schuimig is en voeg voorzichtig de bloem en cacao toe.
- Rust de ingevette bakplaat uit met het eerste deeg, strijk het glad met een groot mes of een siliconenkrabber en verdeel het deeg 2 in kleine stapels met de eetlepel in porties (zoals de mollen op het gazon).
- Bak vervolgens gedurende ongeveer 15 minuten op 150-180 graden (met circulerende lucht bereik 150 graden), anders met boven- en onderwarmte.
- Bestrijk na het bakken de nog hete cake met de gesmolten boter, laat iets afkoelen en bestrooi met gezeefde poedersuiker.
Zou blij zijn als je van het recept houdt, zelfs als de cake niet bepaald "caloriearm" is ... maar het smaakt ook lekker naar boter!
