Pannenkoekenrolletjes met feta crèmevulling
ingrediënten
pannenkoeken:
- 8 volle eetlepels bloem
- 2 eieren
- wat melk
- 1 slokje bruiswater
vulling:
- 1 stuk fetakaas
- 1 kopje zure room / zure room
- 1 bosje bieslook
- 1 bosje peterselie
- Zout, peper, kerriepoeder
- Wie houdt ervan: shot van citroensap
Dat is hoe het werkt
- Verkruimel feta met een vork en leg in een grote kom. Schmand, roer zachtjes.
- Snijd de verse kruiden in kleine stukjes en voeg toe. Meng alles goed.
- Breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder. (Voeg misschien een scheutje citroensap toe, wie wil.) Koud.
- Meng een pannenkoekenbeslag met bloem, eieren, melk en een slokje bruiswater.
- Bak dun met een beetje vet in een pan. De hoeveelheid geeft 3-4 dunne pannenkoeken.
- Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en bestrijk ze elk dun met de feta-room.
- Rol op en snijd in een hoek.
- Bovendien was er bij ons een grote gemengde salade.
