Fijne maïspannenkoeken

Laten we voor de maïspannenkoeken een iets steviger pannekoekbeslag maken (veronderstel dat iedereen dat kan!) In dit deeg geven we een blikje plantaardige maïs, die we eerder hebben laten uitlekken, gekruid met zout en peper en een beetje chili.

Meng het deeg grondig. Verhit een beetje boter en olijfolie in een pan en voeg ca. 1 cm aan het deeg toe. Als een kant van de maïscake bakt, plaats je een deksel op de pan. Vanwege de resterende hitte wordt het deeg grondig verwarmd. Draai de maïscake en bak knapperig zonder deksel.

Serveer met een frisse salade. Dit is een eenvoudig maar niet gewoon gerecht dat ook redelijk geprijsd is. Als je het lekker vindt, kun je natuurlijk maïs eten met linzen of rode bonen of iets dergelijks. vervangen. Iedereen zoals hij wil.