Paprika's met hartige gehaktvulling en saus
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Paprika's met hartige gehaktvulling en saus.
ingrediënten
- 700 g gehakt gemengd
- 5 paprika's (2 rode, 2 gele en 1 groene)
- 40 g boter reuzel
- 4 uien
- 4 tenen knoflook
- 2 eieren
- 1 theelepel ansjovispasta uit de buis
- 1 theelepel mosterd
- 3 el paneermeel (of geweekt broodje)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 mespuntje zout en 1 mespuntje peper
- 0,5 L bouillon
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels tomatenpuree
voorbereiding
- Snijd de paprika's af, verwijder de zaadjes en spoel ze af met koud water. Doe gehakt in een kom en meng met 2 gehakte uien en 2 gehakte teentjes knoflook.
- 1 theelepel mosterd, 2 rauwe eieren, 3 eetlepels geraspte broodkruimels, wat ansjovispasta en pure peper en zout, meng alles nu goed tot een fijn gehakt kneed.
- Vul vervolgens de paprika's met het gehakt en bak de paprika's in een pot met een beetje geklaarde boter. Haal vervolgens de paprika's uit de pot en leg ze op een bord.
- Fruit de 2 uien voor de saus in het resterende frituurvet, voeg dan de knoflook, een snufje suiker en de tomatenpuree toe, roer alles, braad en giet het vervolgens onmiddellijk met de bouillon, breng op smaak met een beetje zout en peper en kook opnieuw kort vertrekken.
- Doe nu de paprika's terug in de pot. Laat de pot vervolgens met de paprika's gedurende 35 minuten op een klein bord sudderen, bij lage temperatuur zijn de paprika's nog steeds erg stevig, maar als je de paprika's gekookt wilt hebben, kun je nog 8 minuten langer sudderen en dan zijn de paprika's ook gelijk Serve.
wenk
Het past: een puree, rijst of gekookte aardappelen, wat je kunt doen in de sudderende tijd samen met de manier.
