Varkensfilet in bladerdeeg
Dit recept is niet zo moeilijk om te koken als het klinkt. Heb meerdere keren gekookt, het is altijd heerlijk. Dit wordt berekend voor 2 personen.
Ingrediënten: 1 varkenshaas, 1 pak bevroren bladerdeegzout, peper, mosterd
Vulling: 250 g rundergehakt half varken, 125 g spek, 125 g uien, 125 g champignons, 125 g kalfsleverworst
Kruid de filet met zout en peper, bestrooi met mosterd, bak kort in heet vet. Snijd de ham en bak, voeg de uien en champignons, gehakt toe, meng goed.
Als alles goed is gedaan, ondergaat de kalfsleverworst. Breng op smaak met peper, zout, paprika en Worcesterso-saus.
Laat het een paar uur in de koelkast weken. Rol vervolgens het bladerdeeg uit tot de rechthoek, verspreid het met de vulling en rol de filet op. Prik het deeg door met een puntige naald. Bestrijk met eigeel.
Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 1 uur. Eet smakelijk!
