Aardappelsalade Radijs Pulp
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Rustperiode: 5 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Dit type aardappelsalade is tientallen jaren geleden geïnspireerd door een nationale vereniging van aardappeltelers. Is ook - bijna - alles van de aarde!
ingrediënten
- 500 g hardkokende aardappelen
- 150 g Rapunzel (1 pak)
- 6-8 radijzen (afhankelijk van de grootte)
- 1 middelgrote rode ui
- 2 el bieslook
- 1 snufje suiker
- 2 eetlepels wijnazijn
- 2 el olijfolie
- 200 ml groentebouillon
- ½ theelepel zout
- kleurrijke peper
voorbereiding
- Was Rapunzel (veldsla), maak schoon en laat uitlekken. Radijs wassen en in plakjes snijden.
- Schil de ui en snijd in kleine blokjes.
- Kook de aardappelen, schil ze, snijd ze in blokjes (de aardappelen!) En houd ze warm.
- Bereid de marinade als volgt in een kleine pan: maak groentebouillon (bijv. Groentebouillon) met 200 ml water, azijn, zout en een beetje suiker, breng aan de kook en voeg de gemalen peper en de in blokjes gesneden ui toe.
- Breng de marinade aan de kook en giet over de warme aardappelblokjes.
- Je kunt het een paar minuten bedekt laten doorlopen.
- Bestrooi vervolgens met bieslook, gesneden radijs en Rapunzel eronder en serveer, voor. B. met worstjes.
