Pompoenpizza met geitenkaas en Parmezaanse kaas
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Rustperiode: 45 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
Wintertijd is meestal pompoentijd en hier introduceer ik je eens mijn pompoenpizza-recept. Het was maar een paar dagen geleden.
ingrediënten
- 400 g bloem
- 20 g gist
- 2 takjes rozemarijn
- 250 ml warm water
- 2 el olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 snufje suiker
- 500 g Hokkaido-net
- 1 teentje knoflook
- vers geraspte nootmuskaat
- 200 g zure room
- 100 g roomkaas
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel peper
- 1TL paprika nobel zoet
- 1 Msp. Cayennepeper
- 125 g spek
- 1 ui
- 100 g Grana Pandano
- 100 g geitenkaasblokjes
- Geschilde walnoten van 50 g
voorbereiding
- Verkruimel de gist in een grote kom, voeg de suiker toe en meng met het warme water, al roerend tot de gist en suiker zijn opgelost. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten intrekken.
- Was intussen de takjes rozemarijn koud, pluk de naalden van de takken en hak ze heel fijn.
- Strooi de bloem in het gistmengsel, verdeel het zout erover, voeg de gehakte rozemarijn toe en kneed het geheel snel en maak er een bal van. Dek de kom ongeveer 45 minuten op een warme plaats af.
- Nu is het aan de pompoen: rasp de pompoen grof, schil de knoflook en hak deze fijn en voeg deze toe aan de pompoen in de kom.
- En wat voorbereidend werk: Snijd de uien in helften en snijd ze in fijne halve ringen, hak de walnoten grof, rasp de Parmezaanse kaas fijn.
- Dit is hoe het verder gaat: Start de oven een keer, dus stel de temperatuur in op 250 ° C boven- / onderwarmte en verwarm zo lekker!
- Doe de zure room en de roomkaas in een grote kom en breng op smaak met zout, zwarte peper, paprika, cayennepeper en versgemalen nootmuskaat. Roer alles tot een romig mengsel.
- Kneed het deeg weer kort en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot de bakplaat.
- Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk met de zure room.
- Verdeel de pompoenschilfers er gelijkmatig over, spreid de uienreepjes, het spek en de walnoten erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas en verdeel de stukjes geitenkaas erover.
- Schuif de bakplaat van de bodem op de 2e plank en laat deze 25 minuten rusten tot de kaas mooi en knapperig is.
- Het plezier: Neem het blik uit de oven, snijd de pompoenpizza, verdeel er stukken van.
