De beste gistcake ter wereld

tijd

Totale voorbereidingstijd: 1 uur 45 minuten.

Deze Hefezopf is gewoon geweldig - echt Zwabische stop - en kan gemakkelijk worden opgeroepen door beginners, alleen moed!

Neem een pot, voeg 250 ml melk, 160 g suiker en 160 g boter toe en verwarm het tot ongeveer 30 graden (zodat je je vinger niet verbrandt) tot de boter is gesmolten.
Verkruimel vervolgens een kubus gist, voeg 3 eieren en een theelepel zout toe.
Wanneer de gist binnenkomt, mag de massa niet te heet zijn, anders worden de gisten vernietigd! Nu is het het beste om 1 kg bloem in de mixer te roeren, zodat een glad, glad deeg wordt geproduceerd.
Houd het deeg gedurende 1 uur op een warme plaats beschermd tegen tocht. Dat doe ik altijd in de oven - gewoon een beetje opwarmen en dan weer uitzetten - dat is het beste voor zo'n bitchy gistdeeg!
Een vriend van mij wikkelde de verzegelde deegkom in zijn deken en richtte de luchtverhitter erop :)
Na een uur zou het deeg verdubbeld zijn - denk dus aan een kom die groot genoeg is!
Verdeel nu het deeg in drie gelijke stukken (weeg het indien nodig), rol de strengen eruit en vlecht ze samen tot een vlecht.
Bedek met melk of eidooier en bestrooi met gesneden amandelen en suiker.
Zet het vervolgens in de oven (de vlecht mag niet te veel rijzen, dus bak het nu). Bak op 170 graden in een heteluchtoven gedurende ongeveer 30 minuten, maximaal 35 minuten, anders zal het gemakkelijk drogen.
Laat iets afkoelen en geniet onmiddellijk van het eerste stuk met lauwwarme boter, honing of marmelade!