Pompoensoep in pompoen
Het oog is aan het eten. Ik serveer graag pompoensoep in pompoen. Bovendien een hert met knoedel talers, zoete rode wijn en gebakken appel, wat een herfst.
De pompoen moet een visuele indruk maken. Hij wordt in het bovenste derde deel schoongemaakt met een scherp mes (experts houden de punt van het mes in het midden van de pompoen, beginners moeten gewoon proberen glad door te snijden.
Let op, de pompoen moet goed worden vastgehouden). Vervolgens wordt de pompoen uitgehold met een zo scherp mogelijke metalen lepel, zodat de schaal onbeschadigd blijft. Het vlees en de korrels worden gescheiden. Leg zaden weg.
Je kunt de soep doen zoals je wilt. Persoonlijk hou ik niet zo van recepten, ik kook graag voor het gevoel, maar ik weet dat dit niet veel mensen helpt die momenteel iets nieuws verpesten. Dus hier is een geformuleerd recept. Ik hou van de soep met wat pit.
ingrediënten
- 1 pompoen, ongeveer 2000 g
- 1 gr. Ui
- 1 bosje groen (prei, raap, selderij, peterselie)
- 1,5 L bouillon (kip, rundvlees of groenten, volgens smaak, overtuiging of religie, kip maakt het prima)
- 250 ml witte wijn (wie wil)
- 1/4 L crème
- Zout, peper naar smaak
- 4 tenen Knofi, volgens smaak
- 1 el suiker
- 2 theelepels gemberpoeder of 20 g gehakte gember, meer afhankelijk van uw smaak
voorbereiding
Hak alle stukjes grof, alles wordt daarna fijngestampt, je moet het zo hakken dat je je blender daarna niet overbelast.
Het pompoenvlees wordt in de pot gebakken met de gesneden of in blokjes gesneden ui, de grof gesneden wortel en een grof gesneden prei in boter of geklaarde boter. Als je wilt, kun je een appel toevoegen.
Wanneer het kleur krijgt, wordt het geblust met de wijn en de bouillon. Voeg kruiden toe.
Een uur lang bedekt, mag het niet sudderen. Let op, het moet van tijd tot tijd worden geroerd zodat er niets hangt.
De pompoenpitten worden geroosterd in een kleine pan of boter (weinig!) In een kleine pan.
Pureer nu de soep, breng op smaak en breng op smaak.
Plaats de holle pompoen op een diepe plaat (deze moet stabiel zijn en kantelen) en versier indien nodig met kleurrijke herfstbladeren.
Giet de soep voorzichtig in de holle pompoen en strooi de zaden en gehakte peterselie erover, verwarm de rest indien nodig en vul de pompoen later opnieuw.
Het deksel kan nog steeds worden verwerkt voor het troffelgat, troffel erin, deksel erop, snel op de tafel en goede eetlust.
Ik zou daar kunnen baden, maar als ik dat niet doe, genieten 4 tot 5 mensen van een goed voorgerecht.
