konijn

Eerst moet ik zeggen, sinds ik het recept bedacht, vertrouwt mijn zoon me niet meer (dwergkonijn, ik noem het Hassi Hassi of Futter, hij noemt het Hoppel).

recept:
1 konijnen of delen daarvan, bij voorkeur kloppers of knotsen
Zout, peper, rozemarijn, tijm, basilicum, uien, knoflook, witte wijn of azijn
wat bouillon.

Split, was en verwijder het overtollige vet. Wrijf in met de kruiden (vast), laat het 1-2 uur rusten. Wrijf een grote ovenvriendelijke pan met reuzel, bak de stukjes tot ze koperachtig zijn, verwijder dan en giet de wijn over de basis. Kook hetzelfde, voeg ongeveer 250 ml bouillon toe en breng aan de kook. De Karnickelteile puur en het geheel op 45 graden 45min in de oven om te koken.

Dit past bij stokbrood.