Broccoli roomsoep
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
De roomsoep van broccoli is heel gemakkelijk en snel te maken:
ingrediënten
(Voor 4 grote platen)
- ongeveer 600 g broccoli
- 2 middelgrote aardappelen
- ongeveer 1 L vlees- of groentebouillon
- 50 ml melk
- 50 ml room
- Knoflook, zout, witte peper
voorbereiding
- Broccoli (wanneer schoongemaakt) in ruwe stukken, naast de aardappelen, ook in stukken. Ik geef dat aan de snelkookpan (als je er geen hebt, neem dan een normale pan, dan duurt het kookproces 10 minuten langer).
- Dus, nu vlees of groentebouillon (zelfgekookt of instant of kubus) erop. Beter niet te veel vloeistof, anders is de soep te dun. Mocht ze later nog te dik zijn, dan kun je haar nog steeds verdunnen.
- Kook de groenten nu ongeveer 10 minuten in de snelkookpan. Voeg vervolgens melk en room toe.
- Meng goed met de blender.
- Breng op smaak met witte peper, een vleugje knoflook en eventueel zout.
Vanwege de aardappelen is er een super romige consistentie, dus geen verdere binding nodig.
Ik vind de soep zo goed, wie wil, maar kan naar believen, naar believen wat meer deposito's geven. Past in croutons, garnalen of knapperige gebakken spekreepjes.
