Vet bakpapier in bakvorm in plaats van in te vetten

Omdat ik alleen brood bak uit vervangende meel, b.v. Amandelmeel, kokosmeel, etc., ik had het probleem dat ik het brood nauwelijks onbeschadigd uit vorm kreeg. Ondanks smering bleef het altijd hangen.

Met bakpapier bouw ik een vorm die perfect bij de vorm past, heel licht gaat (zie foto's): draai de bakvorm om, leg het bakpapier rond de vorm, maak een vouw aan de randen, strijk het glad. Draai de bakvorm weer om, doe dit op papier. Giet het deeg zonder verdere smering in de oven.

Verwijder na het bakken het hele brood met het bakpapier. Brood koelt sneller en de bakvorm blijft schoon.