Vries gekookte bouillon in als concentraat
Bevries gekookte bouillon - maar kook af om te concentreren.
Je weet toch bijna allemaal de tip om een grote pot heerlijke bouillon te bereiden uit groentendelen, botten en uienschillen. Dus champignonstengels, kommen wortelen, tomatenbloesem nek, etc. Misschien de pezen van de gegooide kalkoenfilet, etc. Zout en peper naar smaak of soepkruid (lavas).
Het idee is dat je voor veel maaltijden huisgemaakte bouillon hebt die geweldig smaakt en geen smaakversterkers bevat, enz.
Maar er zou geen ruimte zijn voor 30 kopjes soep in mijn vriezer. Dus de bouillon is gekookt tot een concentraat
Laat de afgewerkte gezeefde bouillon (alleen de bouillon zonder de gekookte ingrediënten) even koken tot slechts een derde van de vloeistof in de pot is. Dit concentraat wordt nu in een ijsblokjesbakje gevuld en bevriest de bouillon. Na het invriezen kunt u ze in diepvrieszakken doen. Telkens wanneer het recept een bouillonblokje vraagt, haal je een concentraatblokje uit de ijsbox. Kost bijna niets - natuurlijk, elektriciteit en uw werktijden! - omdat de ingrediënten eigenlijk afval waren.
