Aardappelroomsoep (met kleine groenten voor groentemoffel)
Hier komt mijn populaire aardappelsoeprecept, ideaal voor groentemoffel, omdat dit zo te zeggen is met de "toverstaf" invisible gehx (el) t. Een gerecht gemaakt met de meest verse ingrediënten, dat slechts 30 (maximaal 40) minuten kost om te bereiden!
Neem voor 4-5 personen:
1 liter water
1 kilo aardappelen
1/2 bos (of iets minder) greens
1-2 teentjes knoflook
1 eetlepel instantbouillon
Zout, peper, Tabasco
1-2 theelepels zure room of creme fraiche
De aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden, de groenten (wortel, selderij, prei, peterseliewortel ...) gewassen en in kleine stukjes gesneden. Kook alles samen met het water en de instantbouillon in een pan en laat ongeveer 18-20 minuten op kleine schaal sudderen. Snijd de knoflook in kleine stukjes en voeg eraan toe, evenals de resterende kruiden en vervolgens met de toverstaf om alles te verdraaien. Roer er uiteindelijk de zure room door en de aardappelroomsoep is klaar!
Als je wilt, kun je een paar worstjes in kleine stukjes snijden en ze na het spoelen 6-10 minuten aan de hete soep toevoegen. De soep mag dan niet koken. Ik zet nog steeds een kleine kom gehakte peterselie op tafel, zodat iedereen er zoveel van kan afbrokkelen als hij denkt.
Eet smakelijk!
