Verfijn azijn
Heb een aantal heerlijke ideeën om speciale azijn te maken.
Als basis neem ik een goede witte wijnazijn. Ik heb nog geen andere rassen getest, maar ik weet zeker dat ze ook goed zullen werken. Neem vervolgens een grote pot of een mooie fles en begin te experimenteren. Ik plant het liefst verse tuinkruiden. Rozemarijn, tijm, chili en een beetje venkel (vers) worden eenvoudig in een schone en droge container geplaatst en voeg vervolgens 1000 ml azijn toe. Het geheel gedurende ongeveer 14 dagen naar een helder raam en af en toe een beetje ronddraaien. Na 14 dagen wordt de azijn eenvoudig door een koffiefilter gegoten en heb je een speciaal geraffineerde azijn.
Ik heb opnieuw een goed resultaat bereikt met verse frambozen. Neem in plaats van de kruiden 100 g frambozen en laat de azijn 10 dagen staan.
Of test het met 100 ml Dornfelder rode wijn tot 1000 ml azijn en 1 el honing ... Heerlijk!
Dus je kunt dat doen met veel verschillende ingrediënten. Probeer het gewoon en laat me je ideeën delen. Ik denk dat je zo'n fles ook altijd weg kunt geven ...
