Gebraden kipfilet: sappig aan de binnenkant, knapperig aan de buitenkant
Ik hou van unpaniertes kipfilet uit de pan. De buitenkant moet knapperig zijn, maar van binnen nog steeds lekker sappig. Helaas lukt het niet.
Dus kwam ik op het volgende idee:
Ik heb de filet in een kookzak en vorgerart ongeveer 10 minuten in kokend water. Vervolgens gekruid en gebakken in de pan.
Omdat je maar een korte tijd nodig hebt om te "bakken", was het resultaat verbluffend!
Binnen was het nog steeds sappig, maar knapperig aan de buitenkant!
