Slasaus naar "noten"
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 5 minuten.
Saladesauzen zijn tegenwoordig erg divers geworden. Een van mijn favoriete saladedressings die ik hier snel introduceer:
ingrediënten
- balsamico azijn
- fruit azijn
- olijfolie
- pittige mosterd
- groentebouillon
- honing
- indien nodig, een beetje water
voorbereiding
Voeg een eetlepel azijn toe aan een kopje, roer ongeveer 1,1 / 2 eetlepels olijfolie met een halve theelepel mosterd, voeg een halve lepel open groentebouillon toe en meng met een beetje honing. Als je niet van honing houdt, raad ik tarwesiroop aan.
Het geeft een scherpe, enigszins zoete saladesaus, heel weinig trouwens, die perfect past bij salades, die zelf een beetje smaak brengen, dus rucola, witlof en eikenblad.
door de manier waarop - een kleine tip van de gastronomie - saladesaus wordt zeer spaarzaam gebruikt, ofwel voorzichtig over de salade gestrooid - of - de meer rustieke methode - handen wassen en de salade grondig met de hand doorgeven. Je kunt en moet het nog steeds serveren met salad servers :-)
Tegenwoordig is het niet gebruikelijk om de salade in saus te verdrinken - probeer het eens - ik weet zeker dat het goed smaakt. Salades moeten trouwens heel droog worden gezwenkt. Als de saus wordt afgezwakt, smaakt deze niet meer zo goed.
Varianten voor maïssalade: Bekend is geroosterd spek met uien en brood - maar heel fijn is ook alleen in de winter tot gevogelte halve walnootpitten. Dit geeft de salade een heerlijk nootachtige smaak - een klein scheutje sinaasappelsap in plaats van fruitazijn maakt de saus tot een gedicht.
