Zalmroomsoep, lekker en heel gemakkelijk
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Deze soep hadden we op oudejaarsavond als voorgerecht. Kwam geweldig, iedereen wilde een tweede bord (was uiteindelijk nog steeds vrij veel van het hoofdgerecht - fondue - vertrokken! * Grumble *) en is volkomen gemakkelijk te koken.
ingrediënten
- 1 L bouillon (bij voorkeur groentebouillon)
- 1 L visfonds
- 400 g (2 zakjes) roomkaas met zalm
- 200 g gerookte zalm
- Zout, peper, nootmuskaat, gedroogde dille, mogelijk verse dille als garnering
voorbereiding
- Verwarm de bouillon en bouillon in een pan. Roer de roomkaas met de blender, verwarm, maar kook niet.
- Snijd de gerookte zalm in fijne reepjes (bij voorkeur in de vriezer een half uur voor het koken begint, zodat het snijden heel gemakkelijk is), giet het in de soep en laat het even door.
- Pittige smaak.
- Smaakt het best met wit brood of croutons, plus een droge witte wijn.
Dus u ziet het - geen moeite, maar absoluut geschikt om indruk te maken op de schoonmoeder!
