Schnitzel zoals de profs
Dep eerst de schnitzel (kalkoen, rundvlees of varkensvlees) om een glad, gelijkmatig oppervlak te creëren. Verander vervolgens de schnitzel eerst in bloem, vervolgens in een eimengsel (ei, zout, peper en room) en verander vervolgens in broodkruimels, voordat het kort wordt gebakken in hete olie.
Een kleine tip: in de olie een teentje knoflook, rozemarijntakjes en een schil van citroenschil en sinaasappelschil!
Als de olie heet genoeg is, heeft de schnitzel aan elke kant maximaal 90 seconden nodig - zeg 3 minuten en dan op het bord met eventuele bijgerechten.
